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品牌快訊:煙臺五星酒店競推百元套餐高檔餐廳中秋宴冷清—53加盟網

更新時間: 2018-01-12 22:32:23          來源:東風大酒店
中秋夜宴作為僅次于年夜飯的宴飲,向來是商家搶奪的重要戰場。今年,在提倡節儉之風、反對鋪張浪費的大背景下,煙臺高檔中秋宴受冷落,上座率明顯不如往年。應時而動,市區酒店紛紛轉型,打出 家常菜 平價菜 招牌,爭搶中秋家宴市場,甚至有星級酒店推出百元以下套餐,賞月時,茶水、點心免費等優惠,以期獲得市民鐘愛。
高檔餐廳中秋宴冷清
大幅降價,狂發傳單,到了中秋夜宴這天,不少高檔酒店還空著很多座位沒有訂出去。昨天,全球小編走訪市區部分酒店,中秋節晚上的上座率明顯不如往年,甚至比不上平時周末晚上的上座率。 只訂出了11個包間,消費價格在1888元左右,在中秋節前一個月就開始宣傳,但比較少有人預定。 開發區一家高檔酒店負責人告訴全球小編,往年,包間數量在20個左右,價格都在2000元以上,上座率幾乎百分百,還有很多人訂不到桌。
不少商家將中秋夜宴遇冷原因歸結于 厲行節約 風。 商務宴、公務宴原來唱主角,今年一桌沒有,市民家庭消費成主力,大多訂餐者是家庭聚餐,無需太高檔的酒店。 酒店負責人告訴全球小編,不僅僅上座率減少,高端餐飲幾乎沒有,鮑魚海參等高端食材很難賣出去了。
星級酒店自降身價
為 了彌補經營上的虧空,酒店也只能選擇另辟蹊徑。 除了套餐外,我們把大部分的空間和精力都用在了散客身上。 開發區喜來登酒店工作人員告訴全球小編,客人可以到花園賞月,酒店提供免費甜點和茶水,只需要根據自己口味點菜就行,無需按照套餐消費,一桌的消費價格多在300-500元之間。 我們提前進行了策略調整,減少高標準消費,制定大眾能接受的價格和套餐。 喜來登酒店工作人員說,一些套餐的價格甚至在100元以下,通過自降身價,這家酒店在中秋當天招攬客人約300人,跟去年持平。
東上海鮮大酒樓也及時調整菜單,負責人告訴全球小編,在中秋節前,酒店調整了一百多道菜品的做法、菜價,讓菜價更易被市民接受,酒店還推出了28元特價火鍋,不少菜品的價格比普通飯店還便宜。
家宴回歸廚房
在厲行節約的風氣影響下,家宴漸漸 返璞歸真 。 不知道從什么時候開始,外出下館子,高檔酒店擺一桌成了潮流,不少人為了面子買單。 芝罘區市民劉文書告訴全球小編,從這幾年開始,家宴開始回歸廚房,在家里做上一桌可口的飯餐,家人團圓、兒孫繞膝,少了酒店的拘束,多了家的親情。
在這個中秋節,不少人的選擇像劉文書一樣。 中秋節,更多地是感情上的節日。 同樣選在在家吃飯的市民張彤認為,市民生活水平不斷提高,對節日餐飲消費從追求 講排場 高消費 的為面子買單,漸漸轉變為 返璞歸真 的為親情買單。
正因為如此,一些高檔酒店改走親民化路線,高檔酒店在調整菜品之時,大打 親情牌 ,讓服務更人性化,采取舉辦家庭活動、贈送小溫馨禮品等方式烘托節日氣氛,留住顧客。


責任全球小編:董春蕾

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